Hvordan Lage Røkelaks
October 5, 2020største-banker-i-norgeSå er det bare å henge filetene opp på kroker og kaldrøyke dem. Jeg bruker røykeriet jeg kjøpte på og er strålende fornøyd med det. Nå røkte jeg to fileter i røykehuset mitt, men kunne sikkert røkt 20 om jeg hadde ønsket det, selv om det er lite og nett. Jeg røkte dem i 9 timer. Ideelt sett ville jeg ha brukt einer til å røyke laksen, men hadde det ikke og brukte klosser av bøk, som jeg kjøpte hos shopacross-paret. Røykesmaken ble annerledes enn med einer, men minst like god, syntes både jeg og husbonden. Alle barna likte det også og minimor som fredeles sverger til morsmelk spiste en hel skive med hardkokt egg og røykelaks til frokost:o) En bedre søndagsfrokost skal man lete lenge etter… Når filetene var ferdig røkte la jeg dem på nytt på rist og lot dem ligge over natten for å skyte fett. Fettboblene tørket jeg forsiktig av med et stykke kjøkkenpapir, nappet ut de små beina med en pinsett, skar filetene i porsjonsstykker og har nå fryseren full av verdens beste pålegg i flere uker fremover.
Hvordan lage røkelaks full
– Er det farlig å ha synkende testosteronnivåer? – Nei, svarer urologen kjapt. Han spekulerer i at når evolusjonen i over 100. 000 år har utviklet et gradvis synkende testosteronnivå, så er det fordi det kanskje også er fordeler med å ha litt lavere testosteronnivå. Les også: Anne Guri (65) fridde til Sven Erik (69) etter 26 år. Skeptiske til behandling Noen får testosteron medisinsk tilført via en gel, sprøyter eller tabletter. Dette kan man få på resept. Men både Jørgensen og Honoré er klare på at de er skeptiske til å dele dette ut til pasienter. – Årsaken til at man «trenger» testosteronet tilført kan diskuteres. Vi er tilbakeholdne med å gi det til folk med livsstilssykdommer, forteller Jørgensen. Honoré mener at symptomene på lave testosteronnivåer kan være symptomer på andre forhold eller sykdommer. - For at jeg skal gi testosteron-resept skal det gjøres en grundig utredning av pasienten først, avslutter han. Les også: Stor aldersforskjell kan være bra for forholdet Gå til
Råvare: Fisk laksen selv eller kjøp oppdrettslaks. Eller gjerne stor ørret. Sløye den og lag 2 fileter. Vær nøye med å dra ut beina i filetstykkene. Laksen bør være minst 2, 5 kg. Kjøper du ferdig fileter bør hver filet veie minst 400g. Salting, dosering: Hver spiseskje, toppet til 1000-1200g strøken til 800-1000g hul til 600-800g Til en filet, ta en spiseskje sukker og fordel utover. Pass på å få litt tykkere på der som fileten er tykkest. Vent til sukkeret har blitt vått Strø på 2 ss salt på samme måte. Er filetene større eller mindre enn 1000g, så tilpass med litt mer eller mindre sukker/salt. Legg filetene på en rist. Da begynner tørkeprosessen med en gang. Eller legg dem oppå hverandre i en balje. La dette stå 1-1 ½ døgn, og ikke skyll av saltet. Tørk litt med papirhåndkle for å tørke bort olje og fuktighet. Legg filetene på en rist i minst et døgn så de blir helt tørre. Saltetiden og 10-15 timer av tørketiden foregår i litt kjølig stuetemperatur. 16-18 grader. I en slik temperatur går alt mye raskere.
Da har jeg røyka min første laks og du milde himmel for en nytelse. Hvorfor har ikke alle røykeri på lik linje med komfyr og stavmisker? Det burde være påbudt og røykeri er herved mitt hovedtips til julegave dette året. Det er så utrolig gøy å styre med. Snart skal jeg tørrsalte og røyke mitt eget bacon av frilandsgris. Lover å blogge om erfaringene med det når det er i boks før jul. Men nå var tema altså røykelaks. Slik gjøres det på Gry-vis: Skjær ut to fine filèter av laks, aller helst villaks. Denne var på ca 4 kg. Unngå å plukke ut beina til etter den er ferdig røkt, fordi det da er lettere å få dem ut, uten å skade kjøttet og resultatet blir penere. Legg filetene med skinnet ned på en rist og dryss jevnt en ts rørsukker (jeg knuste sukkeret til melis i en kaffekvern og drysset gjennom en liten finmasket sil) og en neve grovsalt per filet og klapp det lett ned i fiskekjøttet. La det stå i kjøleskapet eller på et kaldt rom (gjesterommet ble brukt her, ca 10 grader) i 12-18 timer. Skyll så raskt av grovsaltet og trykk et kjøkkepapir eller klede mot filetene for å få bort overflødig væske.
- Hvordan lage røkelaks o
- Hvordan lage røkelaks lyrics
- Hvordan lage røkelaks hai
- Hvordan lage røkelaks video
- Hvordan lage røkelaks dance
- Hvordan lage røkelaks 3
- Sommerbåten minutt for minutt
- Hvordan lage røkelaks new
- Hvordan lage røkelaks menu
Jeg synes det er utrolig stas å lage slik mat helt selv, jeg blir så stolt over hva jeg får til og like forbauset hver gang over å se hvor enkelt det faktisk er å tilberede ekte tradisjonsmat. Ikke minst smaker det alltid og uten unntak så utrolig mye bedre enn det man får kjøpt i butikken. PS! Mange liker å salte laksen mindre enn det jeg gjorde og røyke den kortere tid. Nå elsker jeg salt og røyksmak og synes røykelaks er triste greier om den blir for tam i smaken, så neste gang skal jeg ha enda mer salt på, selv om de mengdene jeg skriver her i bloggen er litt i overkant av det som blir anbefalt i de fleste oppskrifter. Takk for at du deler kunnskapen med dine venner!
Det finnes flere måter å lage røykelaks på. Jeg har etter litt prøving og feiling komt fram til denne varianten. Den gir god røyksmak, og har mye smak. 2 laksefileter evt ørretfileter 3 ts sukker Grovsalt 2-3 ss einerbær Sjekk at filetene er frie for bein, dra fingeren langs fileten. Beina kan fjernes vha en tang, en nebbtang fungerer fint. Strø et jevnt lag med sukker på begge filetene. Til slutt strør du et tynt lag med grovsalt på filetene slik at det dekker helt. Legg filetene på en rist, evt på avispapir. Sørg for å ha et fat eller lignende under som fanger opp væske. Legg i kjøleskap i ett døgn. Etter ett døgn tørker du av saltet, og skyller godt med kaldt vann. Tørk av med tørkepapir. Knus einerbærene i en morter, og strø et jevnt, tynt lag på filetene. Legg filetene på en rist eller avispapir, her er det også lurt å ha noe under som fanger opp væske. Sett i kjøleskap uten å dekke til i ett døgn Nå er det klart for røykingen. Fyr opp som beskrevet tidligere, slik at det blir en tett fin røyk.